お米を食べると太りやすくなりますか？体重をコントロールするために 3 つの変更を加えましょう。

南部人と北部人の主食は異なります。前者は米を好み、後者は麺類を好みます。南部の人々は一般的にスリムで、大きなお腹がありません。北部の人々は力強く、かなりの数の人が太りすぎていることに気づいていますか。研究によると、米をよく食べる人は体脂肪率が低いそうです。なぜでしょうか？

お米を食べると太りにくいのはなぜですか？

1. 栄養素に関するもの

米とパスタには、炭水化物やビタミン、ミネラルやタンパク質が含まれています。しかし、小麦グルテンは熱産生を低下させ、エネルギー消費に影響を与え、体重増加につながる可能性があります。一方、米タンパク質は脂肪分解を促進し、脂肪産生を抑制し、肥満と効果的に戦い、トリグリセリドレベルを低下させます。

2. 調理方法に関するもの

生の白い小麦粉と生の米のカロリーはほぼ同じですが、調理後のカロリーは大きく異なります。小麦粉は蒸しパンや麺類にすると、米よりも水分の吸収が少なく、エネルギー密度がはるかに高くなります。

3. 食生活に関係する

一般的に、米は新鮮な野菜、肉、豆などと一緒に食べられるため、食生活がよりバランスが取れ、体重管理にも役立ちます。パスタが好きな人は、一食当たりの肉や野菜の摂取量が非常に少ないです。パスタを作るときに油や調味料を入れすぎると、時間が経つにつれて栄養バランスが崩れ、エネルギーの過剰摂取、そして最終的には肥満につながります。

科学的に麺類を食べて体重をコントロールするには？

1. 米を適切に食べる

北部の人々は主にパスタを食べます。蒸しパン、麺類の餃子、パンケーキに加えて、麺の代わりにお粥など、適量の米も食事に取り入れます。

2. 健康的な料理

パスタやご飯は見た目は軽いかもしれませんが、調理中に塩、砂糖、食用油を入れすぎると簡単に肥満の原因になります。特に油そばは、辛くておいしくて食欲をそそりますが、調理油が多すぎます。澄んだスープの麺に変えて、適量の野菜を加えるのもいいかもしれません。

3. 材料の適切な組み合わせ

パスタでも米でも、野菜、肉、豆などの他の食材と適度に組み合わせる必要があります。これにより、一定の満腹感が得られ、総摂取カロリーを制御できるだけでなく、栄養バランスが取れ、体重のコントロールにも役立ちます。例えば、朝は主食だけでなく、軽く千切りにしたキュウリやトマト、ゆで卵などと組み合わせるといいでしょう。

親切なヒント

主食に良いも悪いもありません。肥満の原因になるかどうかは調理法や食べ方次第です。パスタや米は細かくしすぎるとミネラルやビタミンB、食物繊維などの栄養が失われてしまうので、粗粒穀物を適度に加え、主食の30％程度を占めるようにします。主食の食べ方を変えることができます。通常のパスタや米のほか、トウモロコシ、オート麦、サトイモなども選べます。同時に、食べ物をよく噛んで、軽めの食事を作り、蒸しパンやご飯を少しずつ食べながら、野菜をたっぷりと食べるようにしましょう。