減量：中華料理はアメリカ料理よりも健康的ですか？

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暑い夏に上映中の映画「痩せる男女」のあらすじです。笑いながらも考えさせられる作品です。実際のところ、太った少年少女たちの経験はこれだけではありません。新聞や専門書を開くと、肥満に関する衝撃的な統計が次々と出てきます。

我が国の肥満者の数は現在7000万人を超えています。第11回欧州肥満会議において、中国は初めて世界の肥満発生率ランキングに含まれた。過去10年間で、中国人の肥満増加率は、過去50年間の米国の肥満増加率に近づいています。

世界中で約 10 億人が太りすぎによる病気のリスクにさらされており、そのうち約 2 億 5000 万人が肥満者です。肥満によって毎年直接的に生じる損失は、米国で520億米ドル、オーストラリアで4億6,400万オーストラリアドル、フランスで120億フラン、オランダで10億ギルダーです。

良い！かわいそうな太った男！

中国人は西洋の過ちを繰り返すべきではない

遺伝学はスケープゴートであってはならない

シャオリーの家族は幸せです。人々が特に「心温まる」と感じるのは、3人が外出するのを見ると、みんなが意味ありげな笑顔を向けるということだ。というのも、3人とも太っているからだ。ママとパパは香りのよい甘い食べ物が好きで、シャオリーも同じように食べます。ママとパパが運動に行かないので、シャオリは家で休んで幸せです。現在、シャオリーの肥満度はますます悪化しています。実際、シャオリーの母親も、肥満が人の心身の健康に及ぼす害や、それがもたらす問題をよく知っています。彼女は娘が両親のようになってほしくないと思っていますが、結局はため息をつくしかありません。「肥満は遺伝するようです！」

肥満は確かに遺伝します。研究によると、両親の体重が正常であれば、子供が肥満になる確率は 10% ですが、両親のどちらか一方または両方が肥満の場合、子供が肥満になる確率はそれぞれ 50% と 80% に増加します。しかし、専門家は、肥満につながる遺伝的要因の根拠はまだ完全には解明されていないと考えています。それどころか、肥満家族に共通するライフスタイル（食べ物の好み、運動不足など）は、遺伝的要因よりも肥満に大きな影響を与えます。

西洋の食習慣が中国に導入されて以来、マクドナルドやケンタッキーフライドチキンなどの高カロリー、高脂肪の食品を食べることが流行となり、高糖質飲料を水代わりに飲むようになり、日常生活での運動量が減ったことで、肥満は避けられない事実となったことは特筆に値します。一部の専門家は、中国国内におけるアメリカのファストフードの急速な発展を抑制し、比較的健康的な中国料理を推進すべきだと提案している。

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