スーパーマーケットの食品に潜む肥満の罠を暴く

ペットボトルの緑茶を飲むのはあなたが思っているほど健康的ではない

緑茶に含まれるポリフェノールはカテキンと呼ばれ、病気と闘うことができる健康的な抗酸化物質です。しかし、店頭に並ぶ緑茶製品にはカテキン含有量が表示されているものがほとんどありません。

無脂肪だからといって健康的というわけではない

食品業界の内情を知りたければ、スーパーマーケットのお菓子売り場に行ってみましょう。そこでは「無脂肪」という言葉が必ず見られ、スーパーマーケットもこれをマーケティング戦略として利用しています。しかし、これらのカロリーゼロのジャンクフードは、ほとんどが砂糖と加工炭水化物でできています。

例えば、前述の「無脂肪」キャンディーの場合、製造業者は、顧客が「無脂肪」という言葉を見ると「健康的」で「太らない」食品だと思い、これらの食品に含まれる砂糖のことを完全に忘れてくれることを期待しています。これは注意をそらすための戦術です。食品会社の広告は、注目してもらいたいビジネスの側面だけを示しており、スーパーマーケットのキャンディー売り場はその始まりに過ぎません。

数字は人を欺くことがある

低糖ジャスミン茶のボトルには、パッケージの内容物表に「糖分 4% 未満」という文字が記載されています。ジャスミンハニーティーのパッケージには白砂糖が含まれているとだけ記載されていますが、含有量は示されていません。これでは健康にはあまり良い効果はないでしょう。特に糖尿病を患っている人々。

棚に隠されたトランス脂肪酸

スーパーマーケットの通路には、健康に有害なさまざまなトランス脂肪酸が溢れています。最悪のおやつは袋入りポップコーンで、1食あたり6グラムのトランス脂肪酸が含まれています。1袋は実際には3食分なので、これを食べると18グラムのトランス脂肪酸を摂取することになりますが、人体は1日あたり最大2グラムのトランス脂肪酸しか耐えられません。ボール状の膨化食品を購入する前に、その栄養情報を注意深く調べてください。

「心臓に良い」シリアルは糖分が多い

たとえ製品中の糖分含有量が基準値を大幅に超えたとしても、検査に合格することがあります。食品業界が教えてくれないことは、食品会社が AHA に自社製品の推奨をしてもらうためにお金を払っているということです。

いわゆる「高カルシウム食品」の本当の意味とは

スーパーマーケットの食品ラベルには、この製品は 1 種類以上のビタミンやミネラルを含む高品質のサプリメントであるという表示が書かれているのを見たことがあるはずです。しかし、知っておくべきことは、特定のビタミンやミネラルのいわゆる高品質サプリメントには、1 回分あたりその栄養素の 1 日の推奨摂取量の 10% しか含まれていない可能性があるということです。

高カルシウムソーダクラッカーを例に挙げてみましょう。ラベルには「高カルシウム」と書かれています。クラッカー 100 グラムあたり 300 mg のカルシウムが含まれています。太平ソーダビスケットはカルシウムを多く含むとは謳っていませんが、100グラムあたり320mgのカルシウムが含まれています。

肉加工業界が教えてくれないことは、赤身の肉にはナトリウムが多く含まれているということだ

理由は、脂肪が切り取られると肉汁も失われるからです。そのため、肉をジューシーでふっくらと見せるために、豚肉や牛肉などの肉類に水や塩、風味を増す化学物質を注入する業者もいます。これにより、赤身の肉のナトリウム含有量が大幅に増加します。

たとえば、塩水に漬けていない新鮮な骨なし七面鳥のテンダー 113 グラムには 55 mg のナトリウムが含まれていますが、同じ重量で 30% 塩水に漬けたロースト七面鳥には 840 mg のナトリウムが含まれています。