台湾の高繊維食品3選

1. 寒天、寒天、大根とも呼ばれる。寒天と表記されている商品もある（日本語由来）

寒天の原料は藻類です。特にサンゴ草などの紅藻類が主な原料です。かつて寒天は固形の棒状が一般的でしたが、バイオテクノロジーの発展により、現在では錠剤、粉末、細かく砕いたものなど、さまざまな形状の寒天が市場に出回っています。 「寒天」というと、とても神秘的な響きがありますが、実はよく知られている「寒天」です。ただ、昔は寒天はゼリーを作るのに使われるものだとしか知られておらず、ダイエットと関連付けられることはあまりありませんでした。

実は、寒天は食物繊維に相当します。100gの寒天には73.6gの食物繊維が含まれています。したがって、寒天の効能を知りたいのであれば、食物繊維が人体に与える効能を理解するのは難しくないはずです。食物繊維は人体にも多くの利点をもたらします。

2. ラブ・ジェイド

一般にアイユと呼ばれるものは、アイユの種子から作られたゼリー状の食品であるアイユゼリーを指します。砕いた氷とレモン汁をアイユゼリーに加えると、アイユアイスが作れます。アイユアイスは台湾の夜市（夜市に限らず、青果市場の近くなど夜間に売られているもの）で有名な、冷たくてさわやかなデザートです。

艾玉子の物語は、連亜堂の『台湾通史 農業記』に記録されている。清王朝の統治の初期には、頻繁に地元の製品を購入して、暑くて、彼は泣きそうになりました彼自身は、ここで涼しいものがありますか？ 。

『中医経』によると、純粋なアイユペクチンは美肌、喉の潤い、老化防止などの効果があるため、市場で非常に人気があります。以前は1斤の価格は500元以上で維持されていましたが、近年は生産量の減少により、価格は800元に上昇し、桃などの高経済作物の利益を上回っています。エギーユにはペクチンが豊富に含まれており、熱を下げ、体液の生成を促進し、喉の渇きを癒し、体を冷やし、解熱する効果があります。アルカリ性食品であり、水溶性食物繊維も豊富で、消化を助け、便秘を予防・緩和し、血中コレステロールを下げ、心臓血管疾患の発生率を低下させます。無糖寒天ゼリーはカロリーゼロで、糖尿病患者に最適です。寒天ゼリーは美味しく、熱や熱を和らげるだけでなく、治療効果もあります。その効果には、乳汁分泌促進、湿気除去、血液循環促進、腫れ軽減、乳汁停滞治療、毒素分散、出血止めなどがあります。また、腸の運動低下による便秘も緩和します。水溶性食物繊維の補給に注意が必要です。水溶性食物繊維にはペクチン、ガム、植物粘液、アルギン酸などが含まれます。便秘予防のほか、血中コレステロールを下げる効果もあります。藍玉には水溶性食物繊維が豊富に含まれているので、たくさん摂取することができます。

3. こんにゃく

こんにゃくは実はサトイモ科の植物で、一般にコンニャクと呼ばれています。化学名は「マンナン多糖類」で、雷神銃（ガン）、コンニャクなどとも呼ばれています。その鱗茎はジャガイモに似ており、切り開くと断面はジャガイモのように白くなります。同時に、コンニャクとサトイモは同じ科に属し、同様の性質を持っているため、コンニャクとサトイモの関係は必然的に近づきます。そのため、コンニャクはサトイモやジャガイモに似ており、主な食用地下茎は植物です。ただし、違いはコンニャクの鱗茎は有毒で生で食べることができないことです。食べる前に加工する必要があります。また、コンニャクが人々の間で「雷神銃」として一般的に知られているのには理由があります。春の雷の後、コンニャクは地面から素早く飛び出すため、「雷神銃」と表現されています。

私たちが食べている「こんにゃく」は、こんにゃく芋の地下茎です。こんにゃくは有毒植物です。生で食べることができないだけでなく、食べる前にその悪影響を除去するために焼いたり、煮たり、長時間加工する必要があります。こんにゃくを作るときは、まずこんにゃくの塊茎を洗浄し、スライスして乾燥させ、次にこんにゃく粉に挽き、石灰またはアルカリ粉末を加え、大量の水を使用してスライスを濾過して混ぜ合わせ、市販のこんにゃく製品を作ります。そのため、こんにゃくの水分は全体の約97％を占め、次いで少量の炭水化物、タンパク質、食物繊維が続きます。また、加工中にミネラルやビタミンA、B1、Cが失われるため、残りの成分のほとんどは水分と食物繊維です。

こんにゃくを食べることの最大の利点は、グルコマンナンという特別な成分が含まれていることです。グルコマンナンは、ブドウ糖とマンノースからなる多糖類です。ペクチンのような水溶性食物繊維です。この成分は、胃腸の運動を促進し、便秘を防ぎ、体内の老廃物や有害細菌を排除し、有害細菌が腸に接触する可能性を減らすので、大腸がんを予防することができます。

こんにゃくは古来より「腸の砂取り」と呼ばれ、腸内をきれいにする効果があると言われています。それは、こんにゃくにはグルコマンナンのほかにグルコマンナンという成分が含まれており、粘性の高い多糖類であるため、胃腸内で水分を吸収し、食べた後に満腹感を得やすく、脂肪を包み込む効果があります。また、野菜と同様に水溶性食物繊維も含まれており、人体に吸収された後、腸内細菌の繁殖を阻害し、細菌を排泄するように誘導する働きがあり、「胃腸の掃除屋」とも呼ばれています。こんにゃくには豊富な食物繊維と少量のビタミンが含まれているほか、他の栄養成分が含まれていないため、低カロリー食品であり、健康、ダイエット、美容を求める人々の間で新たな人気を集めています。