果物はカロリーが高く、野菜の代わりには使えません

野菜を電子レンジで温めるのは面倒なので、野菜は持参せず、代わりに果物を食べます。あるいは、果物を食べるのは面倒だと思って、野菜を食べても同じように良いと考え、果物を完全に野菜に置き換えてしまう人もいます。これは正しいことでしょうか?

野菜と果物にはそれぞれ利点がある

果物と野菜は不可欠であり、互いに置き換えることはできません。どちらも植物ですが、成分が若干異なります。野菜には果物にはないミネラルが含まれています。果物だけを食べると、葉酸などの栄養素が不足します。さらに、果物にはカロリーがあります。果物を食べすぎると、特に糖尿病患者は肥満になる可能性があります。果物を食べすぎるのは良くありません。また、野菜をあまり食べないと繊維が不足し、便秘の問題を引き起こす可能性があります。果物は主に生で食べられ、加熱が必要な野菜よりも水分が多く、ビタミンがよりよく保存されます。つまり、どちらも欠かせないのです。

ビアン・ファーウェイ氏は、自分で弁当を持参する人は、日中は職場に果物を持参し、夕方帰宅したら野菜をもっと用意すべきだと提案した。

肥満の人は果物をたくさん食べるべきではない

果物ばかり食べると、太っている人に多い高血糖や高脂血症などの病気に気をつけましょう。ダイエットのためにフルーツ食だけを食べる女性や妊婦は、この点に特に注意する必要があります。

果物ってすごく軽いじゃないですか？なぜ果物を食べると、太った人にだけ起こると思われるこれらの病気を引き起こすのでしょうか?果物自体には糖分が豊富に含まれています。糖分の多い食べ物を食べ過ぎて運動不足になると、高血糖や高脂質の問題が生じる可能性があります。

体が必要とするエネルギーの範囲内で食べれば問題ありません。しかし、炭水化物食品の総摂取量が必要量を超えると、簡単に体内に蓄積され、少量が糖と塩に変換される以外は、残りは肝臓で脂肪に合成されます。したがって、肥満、糖尿病、高脂血症、脂肪肝の患者は果物を食べ過ぎないようにする必要があります。

妊婦が果物を過剰に摂取すると、高血糖を引き起こし、妊娠糖尿病につながる可能性があります。したがって、毎日摂取する総カロリーを計算する必要があります。果物を食べすぎる場合は、それに応じて主食を減らす必要があります。しかし、主食は複合炭水化物であり、短期的には血糖値を急激に上昇させることはありませんが、果物はその逆であるため、果物を主食の代わりに使用することはできません。

なぜなら、どんな状況であっても、少しずついろいろなものを食べるのが健康に一番良いからです。体に良いからという理由だけで食べ物をたくさん食べるのは間違いだと、ビアン・ファーウェイ氏は言う。人体はどんな物質に対しても限られた需要があり、多すぎても少なすぎても良くない。