昼食にスープを飲むと栄養価が高く、体重を減らすのに役立ちます

この点に関して私たちは何に注意すべきでしょうか?

私たちが食べる食べ物の中で、スープは最も栄養価が高く、消化しやすいものです。アメリカの栄養学者が実施した調査によると、栄養調査を受けた6万人以上の人々のうち、栄養状態が良かったのはスープを定期的に飲んでいた人々だった。しかし、スープは小腸に均等に行き渡り、栄養素が消化吸収されやすいため、スープを飲むと太ってしまう危険性があります。

スープを飲むのはとても簡単なことだと多くの人が思っていますが、科学的にスープを飲むことによってのみ栄養素を吸収し、脂肪の蓄積を防ぐことができることを知りません。この点に関して私たちは何に注意すべきでしょうか?

食前と食後にスープを飲むことには大きな違いがあります。スープを飲む時間は非常に特殊です。諺にあるように、「食前にスープを飲むと、スリムで健康になります。食後にスープを飲むと、飲めば飲むほど太ります。」これは理にかなっています。食事の前にスープを数口飲むと、口と食道が滑らかになり、乾燥した硬い食べ物が消化管の粘膜を刺激するのを防ぐことができます。食べ物を薄めてかき混ぜると、消化と吸収が促進されます。最も重要なのは、食事の前にスープを飲むと、胃の中の食べ物が胃壁に完全に近づき、満腹感が高まり、それによって摂食中枢が抑制され、食欲が減退することです。研究によると、食事の前にスープ一杯を飲むと、吸収するエネルギーが100～190kcal少なくなるそうです。逆に食後にスープを飲むのは健康に悪い食べ方です。一方で、お腹いっぱい食べた後にスープを飲むと、栄養過多になりやすく、肥満の原因になります。また、最後にスープを飲むと、消化液とよく混ざった糜粥が薄まり、食べ物の消化と吸収に影響を与えます。

昼食にスープを飲んでも太りにくい：朝食、昼食、夕食のうち、どの食事がスープを飲むのに適していますか？ 「昼食時にスープを飲むと最もカロリーの吸収が少ない」と指摘する専門家もいるので、体重増加を防ぐためには、昼食時にスープを飲むことを選択したほうがよいかもしれません。夕食にスープを飲みすぎるのはお勧めできません。そうしないと、すぐに吸収された栄養素が体内に蓄積され、簡単に体重増加につながる可能性があります。

スープには低脂肪の食品を選ぶのがベストです。スープを飲んで太るのを防ぐために、老鶏や太ったアヒルなど、高脂肪、高カロリーの食品をスープにあまり使わないようにしましょう。スープを作るときに使う場合でも、煮込む途中で余分な脂を取り除いたほうがよいでしょう。赤身の肉、新鮮な魚、干しエビ、皮を剥いた鶏肉や鴨肉、ウサギ肉、冬瓜、ヘチマ、大根、こんにゃく、トマト、海藻、昆布、緑豆のもやしなどは、低脂肪スープの材料として適しているので、もっと選んでもいいでしょう。

スープをゆっくり飲むほど、体重が増える可能性が低くなります。アメリカの栄養学者は、食べる時間を長くすると、食べ物の味を十分に楽しむことができ、事前に満腹感を得ることができると指摘しています。スープも同様です。スープをゆっくり飲むと、食べ物が消化吸収される時間が十分にあります。満腹感を感じたら、ちょうどいい量を食べたということになります。スープを急いで飲むと、満腹だと気付いたときには、必要以上に食べてしまっている可能性があります。

ダイエットスープ2種

大根ミルクスープ：大根を洗って細切りにし、沸騰したお湯で茹でます。中華鍋を火にかけ、植物油を加えて熱し、ネギとショウガの千切りを香りが出るまで炒め、料理酒、すまし汁、千切り大根、干しエビを加えて沸騰させ、牛乳、塩、MSGを加え、ごま油を少し垂らします。スープは煮立った後、乳白色になり、新鮮で美味しく、体を養い、胃に良い効果があります。さらに、大根には食物繊維が多く含まれており、減量にも一定の役割を果たします。

魚頭豆腐スープ：コイ（またはソウギョ）の頭を沸騰したお湯に入れて、さっと茹でます。鍋に水を入れて沸騰させます。魚の頭、塩、料理酒を加えて煮ます。豆腐を細かく切ってスープに加えます。約2分間沸騰したら、醤油とMSGを加え、ニンニクのみじん切り、ネギのみじん切り、生姜のみじん切り、赤唐辛子のみじん切りを振りかけます。ごま油を少し垂らして器に盛ります。このスープは栄養価が高く、おいしく、脂肪分が少ないです。