ジャガイモやサトイモをまだ野菜として食べていますか？間違った野菜を食べると太ることもある

野菜を多く食べることによるさまざまな健康上の利点は広く認識されています。栄養学の専門家は「毎日果物を、毎食野菜を摂る」ことを推奨しており、1キログラム以上食べるのがベストです。これは野菜の地位がいかに高いかを示しています。野菜はカロリーが低く、粗繊維が比較的多いため、栄養価が高く健康的な減量食に欠かせません。しかし、野菜を食べすぎると脂肪が蓄積されてしまうことを多くの人が知りません。

これらの食品を食べすぎると太ってしまいます

1. ジャガイモとタロイモを使った食品

このカテゴリは最もターゲットにされる可能性が高くなります。一部の食品は明らかに主食（炭水化物）ですが、常に野菜として分類されます。サツマイモ、ジャガイモ、ヤムイモ、サトイモなどがその代表です。中国の料理の伝統により、ジャガイモ牛肉、酢で揚げたジャガイモの千切り、ヤムイモと黒キクラゲ、サトイモの煮込み豚肉などによく使われています。実際、これらはデンプン含有量が高く、例えば、揚げたジャガイモの千切りを2口食べるのと、ご飯を1口食べるのとでは違いはありません。

2. 根菜類、塊茎、果実

野菜の中には柔らかくて甘くて粘り気があり、気をつけないと食べ過ぎてしまうものもありますが、実はどれも主食の原料になる野菜なのです。代表的な出場者は、レンコン、ヒシ、ヒシ、カボチャです。

3. （柔らかい）豆

エンドウ豆、枝豆、ソラマメなど、味のよい豆のことを指します。これらを総じて夏のバーベキューに欠かせない「前菜」と呼べるかどうか考えてみましょう。実際、炭水化物含有量はそれぞれ100gあたり21g、11g、20gであるのに対し、白米は25gしか含まれていないため、「酒の肴」と改名すべきである。

太らずに野菜を食べる方法

1. 味の濃い料理を控える

重慶焼き魚のもやしやキャベツ、魚の風味の豚肉の千切りに使われるニンジン、ピーマン、タケノコ、黒キクラゲなど、そして煮豚の菜種、エノキダケ、もやしなど、濃い味の料理の付け合わせとして使われる野菜は、野菜本来の風味や多くのビタミンを失っており、油や調味料を多く使った高カロリーで食欲をそそる料理になってしまい、目に見えない形でカロリーの過剰摂取につながっています。減量のためであれ、健康上の理由であっても、このような濃い味の食べ物を控えるようにしてください。このように野菜を食べるのは食べ物の無駄です。

2. 調理方法として蒸し焼きや湯通しをする

味と色を良くするために、油を塗りすぎたり、揚げたりと、調理に油を使いすぎてしまうことがあります。新鮮な野菜三品、豆の炒め物、揚げナス、じゃがいもの千切り炒めなど、特にレストランの野菜は見た目を良くするためにほとんどが油で揚げられています。おすすめの調理法は、湯通し、蒸し、スープ、ニンニクのすりおろし、生のまま混ぜる、少量の油で炒めるなどです。

3. サラダドレッシングの代わりにヨーグルトを使う

野菜サラダにドレッシングをかけすぎています。ドレッシングは取るに足らないもののように見えますが、実はエネルギー爆弾です。ほとんどのドレッシングの脂肪含有量は 70% を超えています。ドレッシングをスプーン 2 杯食べると、1 日の脂肪摂取量が基準を超え、すべて飽和脂肪になります。サラダドレッシングの代わりにヨーグルトや甜麺醤を使うことをお勧めします。ヨーグルトはタンパク質とカルシウムを補給できます。甜麺醤はカロリーが低く、味も良く、ビタミンBが豊富です。

4. 肉と野菜の相性が良い

野菜だけを食べ、肉を食べない友人は、たいてい食欲が旺盛で、主食を多く食べます。その理由は、食事に肉が不足すると、満腹感を得るために主食を多く食べなければならないからです。さらに、肉を食べずに野菜だけを食べると、体内のビタミンBとタンパク質が不足し、代謝率が低下して代謝と脂肪の燃焼が妨げられ、貴重な筋肉が失われる可能性もあります。減量や健康に有害であると言えます。