魚団子 6 個 = ご飯 1 杯分のカロリー (写真)

一般的に急速冷凍食品とは、マイナス18度以下の極寒の状態で15分程度で凍結させ、長期間の保管・輸送・保存を可能にした食品を指します。通常、魚介類（エビ、冷凍魚、エビなど）、生肉（豚肉、鶏肉など）、鍋料理（魚団子、魚団子、貢物団子など）、主食（もち米団子、水餃子、饅頭）、揚げ物（チキンナゲット、コロッケ、イカの切り身）、ベジタリアン料理（エンドウ豆、ニンジン）が含まれます。

こうした冷凍食品に関して、人々は常に、十分に新鮮ではなく、栄養が不足しているのではないかと心配しています。実際、栄養学の観点から見ると、「急速冷凍」は天然食品本来の鮮度、色、風味、栄養成分を最大限に保存することができます。

特に仕事が忙しい人は、1週間分の新鮮な肉や野菜を買って一気に冷蔵庫に詰め込むのではなく、冷凍食品を選ぶのが良いでしょう。これは、家庭用冷蔵庫で食品を凍らせるには少なくとも数時間かかるのに対し、真の急速冷凍食品は15分から30分以内に凍らせるためです。この「急速冷凍」プロセスでは、食品の分子構造は基本的に変化せず、「緩慢冷凍」のように栄養素が失われることはありません。

しかし、すべての冷凍食品が栄養価が高いわけではありません。詰め物や揚げ物の冷凍食品に共通する欠点は、脂肪分が多すぎることです。第二に、一部の貢ぎ物団子や魚団子は新鮮な魚ほど美味しくないが、特に新鮮な味がする。これは冷凍食品に大量のMSGと高鮮度調味料が添加されているからである。

データによると、魚団子などの冷凍食品の塩分は新鮮な豚バラ肉の4～5倍で、ナトリウム含有量が非常に高く、高血圧、心臓病、腎臓病の患者への害は明らかです。さらに、肉製品の最低限の美味しさを維持するために、脂肪含有量は 20% 未満であってはなりません。ミートボールやフィッシュボールの柔らかさ、ジューシーさ、香りは、高脂肪を犠牲にして実現されています。研究によると、魚団子を 6 個食べると、ご飯 1 杯分のカロリーに相当するそうです。