減量食品に関する8つの大きな誤解：低脂肪で無糖か、高脂肪で高糖か

あなたは健康的な食生活に気を配っている人だと思うので、食べ物を選ぶときに「高繊維」製品の箱を見ると、望んでいたことが達成されたと感じますか? 「オールナチュラル」と表示されている食品は本当にオールナチュラルなのでしょうか?実際にどれくらいの塩分と砂糖を摂取しているか知っていますか？

オックスフォード大学の公衆衛生の専門家、マイク・レイナー教授は、欧州は消費者に適切な表示システムを提供することに「惨めに失敗した」と語った。彼は、ヨーロッパの食品パッケージに栄養成分表示パネルの形で栄養情報が記載されることを望んでいます。全体的な栄養価は、星評価で表すことができます。最低 0.5 つ星、最高 5 つ星です。星の数が多いほど、栄養面から見て優れた選択となります。

パッケージに食物繊維が豊富、全粒穀物を含む、ビタミンやミネラルが添加されていると書かれていたとしても、それは何の意味もありません。なぜなら、その食品には塩分や砂糖分、トランス脂肪が多すぎる可能性があり、製造元がそのような情報を伝えていないからです。低脂肪・無糖と表示されている商品の実態を見てみましょう。

ラベル: ライト（低脂肪/低カロリー/低ナトリウム）

真実: 「ライト」というラベルを貼るには、製品が標準製品よりもカロリーまたは脂肪が 30% 少なくなければなりません。ただし、これは製品が低脂肪または健康的であることを意味するものではありません。たとえば、「ライト」というラベルの付いたポテトチップスには、他のブランドの通常製品と同じ量の脂肪/カロリーが含まれている可能性があります。製品の脂肪分は少ないかもしれませんが、砂糖が大量に添加されている場合は、カロリーは高くなります。

ラベル: 低脂肪

真実：食品の脂肪含有量は100グラムあたり3グラム未満でなければならず、飲料の場合は100ミリリットルあたり1.5グラム未満でなければなりません。低脂肪だからといって、その食品が必ずしも健康的であったり、カロリーが低いということではありません。多くの低脂肪食品/飲料には添加糖が含まれていることが多く、カロリーが高くなります。

ラベル: 砂糖不使用

真実：砂糖や甘味料を加えることはできませんが、それは製品が低糖質/無糖であることを意味するものではありません。乳製品や果物製品など、一部の製品には天然の糖分が含まれています。その場合、製品には「天然の糖分が含まれています」と記載する必要があります。このような製品は、高脂肪/高カロリーの食品である傾向があります。

ラベル: 無脂肪

真実:脂肪含有量は 100 グラムあたり 0.5 グラムを超えてはなりません。繰り返しますが、脂肪が含まれていないということは、その製品が健康的/低カロリーであることを意味するものではありません。お菓子には脂肪は含まれていないかもしれませんが、糖分が多く含まれており、これも健康に悪いです。栄養士によると、バランスの取れた食事にはある程度の健康的な脂肪が重要なので、無脂肪/脱脂乳が必ずしも良いわけではないそうです。

ラベル: ピュアナチュラル

真実：「ピュアナチュラル」と表示されている製品がすべてナチュラルというわけではありません。これは企業が使用する宣伝用語にすぎず、国の機関による認証マークではありません。米国食品医薬品局（FDA）はこの用語をまったく定義していません。我が国の関連規格には「純粋天然」という項目は存在しません。したがって、企業がこれらの食品に適格な着色料、人工香料、その他の「合成物質」を加えることは違法ではありません。商人は「純粋天然」という言葉を宣伝手段として使い、消費者に自社の製品が「環境に優しい」ものだと思わせていますが、これは誤解を招きます。

ラベル: トランス脂肪酸なし

真実： 「砂糖不使用」と同様に、「トランス脂肪酸不使用」の食品には、100グラムまたは100ミリリットルあたり0.5グラム未満のトランス脂肪酸が含まれている必要があります。 「したがって、『トランス脂肪酸フリー』の製品にはトランス脂肪酸はまったく含まれていません」。公益科学センターの立法担当ディレクター、スティーブン・ガードナー氏は、購入する際に成分表を注意深く確認すべきだと述べた。「水素添加油」と記載されている場合は、トランス脂肪酸が含まれていることを意味する。

ラベル: オーガニック食品

事実: 「オーガニック」という言葉には、少し「オールナチュラル」という響きがあります。米国農務省（USDA）は、「オーガニック」製品は、原材料の95%以上が化学肥料や農薬を使用せずに栽培されたものでなければならないと規定しています。しかし、「オーガニック」は「健康的」と同義ではありません。オーガニック食品は脂肪、カロリー、糖分も高くなっています。

ラベル: コレステロールフリー

真実:いわゆる「コレステロールフリー」食品には、100 グラムまたは 100 ミリリットルあたり 2 mg 未満のコレステロールが含まれていますが、低コレステロール食品には 20 mg 未満しか含まれていません。同時に、コレステロール含有量は通常の食品よりも少なくとも 25% 低くなければなりません。しかし、アメリカ心臓協会は、1 日のコレステロール摂取量を 300 mg 未満に抑えることを推奨しています。コレステロールを含まないと思われる食品を無制限に食べると、何年にもわたって過剰なコレステロール摂取につながります。