米の代わりに野菜を食べると痩せられる？ダイエットと減量に関するよくある3つの誤解を解明

体重を減らしたい人は、野菜を食べずに米だけを食べても体重が減るかどうか知りたいと思いますか?答えはノーです。野菜だけを食べると、体重が減らないだけでなく、体調を悪くしてしまいます。食事を抜いて体重を減らすことのデメリットを詳しく見てみましょう。

米や麺類などの主食は、でんぷん質とある程度の食物繊維を豊富に含み、複合炭水化物です。炭水化物は人間にとって最も経済的で主要なエネルギー源であり、人体にとって不可欠な栄養素です。食べた後、体内でブドウ糖に分解され、エネルギーを放出します。

グルコースは脳組織と赤血球が利用できる唯一のエネルギーであり、心臓と筋肉の活動の主なエネルギー源でもあります。そのため、主食を食べず、野菜や果物、牛乳だけを食べる食生活は、思考力の低下、記憶力の低下、仕事の効率低下などを引き起こしやすくなります。時間が経つと、免疫力の低下や栄養失調を引き起こす可能性があります。

野菜を多く食べると高血圧になる可能性がある

野菜を多く食べることは悪いことではありませんが、多くの野菜は揚げ油を使いすぎており、野菜によっては油に浸かっているように見えるものもあります。このような食生活を続けると、高血圧、心臓血管疾患、肥満になりやすくなります。

主食を厳しく制限しながらも、毎日卵を2～3個、牛肉を0.5～1ポンド食べる人もいます。実は、牛肉、豚肉、卵にはタンパク質と脂肪が豊富に含まれており、タンパク質と脂肪も糖新生経路を通じて血糖に変換されることを理解していません。毎日過剰に摂取すると、太るだけでなく、高血圧、肥満、高脂血症、糖尿病、心血管疾患や脳血管疾患の発生率も高まります。

食事を抜いて野菜だけを食べると痩せますか？

肥満は一般的に遺伝的要因に加え、食べ過ぎや運動不足、主食の摂取不足などによって引き起こされます。

因果関係からすると、主食をあまり食べない、あるいはほとんど食べない人が必ずしもスリムで健康的であるとは限りません。

例えば、数年前に米国で流行した低炭水化物ダイエット「アトキンス」には、口臭、下痢、疲労、筋肉のけいれんなどの明らかな副作用があります。

野菜や果物は水分やビタミンが豊富で、有機硫化物、フラボノイド、植物多糖類などの植物化学物質を含み、抗酸化、免疫調節、腫瘍抑制、抗老化など多くの生理機能を持っているため、美容を愛する女性やダイエットをしたい女性に人気があります。

しかし、人体にとって必須の栄養素は40種類以上あり、各栄養素の必要量も異なります。そのため、バランスの取れた食事を推奨しており、各栄養素の割合は人体の生理的ニーズに適合している必要があります。そのため、食事を抜いて野菜だけを食べても、ダイエット効果は得られず、身体に害を及ぼすことになります。

ヒント：健康的な食事には、粗い穀物と細かい穀物の組み合わせに注意する必要があります。米と白い小麦粉に加えて、毎日適切な量の粗い穀物を選択して生活を調整できます。毎日300〜500グラムの野菜を食べ、できればその半分は濃い野菜、200〜400グラム以上の果物を食べます。具体的な量は人によって異なります。