腸を浄化し血圧を下げる秋のスープ3選

秋は乾燥しているので、腸を浄化し食欲を刺激する効果のある果物や野菜の摂取を増やし、腹をくくらないように肉の摂取を減らすと、ダイエットにも効果的です。今日は、編集部おすすめの秋の腸活・血圧低下・ダイエットに効くスープ3選をご紹介します。

胃に優しい野菜スープ

効能：腸を浄化し、食欲を刺激し、脂肪を除去し、皮膚に栄養を与え、減量に適しています。

材料: 冷凍ミックス野菜 1 カップ (トウモロコシ、インゲン、ニンジンを含む)、スパイスを効かせた乾燥豆腐 2 枚 (さいの目に切る)、ピーマン 1 個 (さいの目に切る)、青ネギのみじん切り 80 グラム、生姜のみじん切り 3 枚、ベジタリアン ブイヨン適量。

作り方：①野菜を沸騰したお湯に入れて5分ほど茹で、取り出してきれいな水に浸して冷まし、穴あき容器に入れて水を切ります。 ②沸騰したお湯に味付けした干し豆腐を入れ、塩を少々加えて3分ほど茹で、取り出して水切りします。 ③菜花を洗って細かく切ります。 ④ 全ての材料を炒め、ピーマンを加えたベジタリアンスープに加えて煮る。

キノコ、豆腐、ヘチマ、スープ入りマウンテングルーパースープ

効能：肌に潤いを与え、血圧を下げ、体をスリムにし、陰に栄養を与え、乾燥に潤いを与えます。

材料：ハタとヘチマ各320グラム、豆腐2丁、赤身肉120グラム、生姜1片、キノコ3個、薄口醤油、コーンスターチ、醤油、塩各適量。

作り方：①キノコを柔らかくなるまで浸し、足を切り落とし、水を絞り、大きいものは端を切ります。ヘチマは皮をむいて洗い、四方を切り、ワタを取り除き、約1インチの長さに切ります。 ② 平たい豆腐を洗い、水で3分ほど茹でて取り出し、水気を切ります。赤身は洗って水気を拭き取り、スライスして薄口醤油、コーンスターチ、醤油で10分ほど漬け込みます。魚を買うときは、店員に殻をむいてもらい、洗って水気を拭き取り、塩を加えて15分ほど漬け込みます。 ③フライパンを熱し、油大さじ1を加え、生姜と魚を入れ、両面がほんのり黄色になるまで炒め、醤油小さじ1を加え、適量の水を加え、豆腐とキノコを入れ、強火で5分煮込み、弱火でさらに10分煮込み、ヘチマと肉スライスを入れて火が通るまで煮込み、塩で味を調え、スープの表面の油を取り除きます。

野菜、キノコ、卵のスープ

効能: 腸を滑らかにし、排便を促進し、体力を強化し、体重を減らします。

材料: 浸したキノコ 120 グラム、卵 5 個、澄ましスープ適量、浸した黒キノコ、緑野菜の芯、塩、MSG、料理酒、コショウ、玉ねぎと生姜のジュース。

準備：①キノコを洗い、茎を取り除き、斜めにスライスします。浸した黒キノコを細かく裂きます。緑の野菜の芯はセクションに切ります。 ②沸騰したお湯にキノコ、黒キクラゲ、青菜の芯を入れて軽くゆでてから取り出し、冷水に取って冷まします。 ③大きめのスープボウルに卵を入れ、箸でかき混ぜ、お吸い物、塩、MSGを加えてよく混ぜ、蒸し器で弱火で蒸して固まったら取り出します。 ④ 澄んだスープを鍋に注ぎ、強火で沸騰させます。塩、MSG、料理酒、コショウ、玉ねぎと生姜の汁、キノコ、キクラゲ、緑の野菜の芯を加えます。スープが再び沸騰したら、泡を取り除き、火から下ろし、卵が入った大きなスープボウルにゆっくりと注ぎます。