朝食を抜くと肥満率が1.6倍に上昇。完璧な朝食の摂り方

朝食は一日の中で最も重要な食事です。その理由は非常に単純です。毎晩、体はエネルギーを消費するからです。このとき、人体は蓄えられたエネルギーを使わなければなりません。したがって、朝起きた後は、エネルギーの蓄えを補充するために、炭水化物を豊富に含む朝食が当然必要になります。朝食を食べないと、仕事に必要なエネルギーを取り戻すことができません。さらに、仕事に対する新たなエネルギーを得ることもできなくなります。

仕事が忙しくて時間がない、ダイエットしたい…など、朝食を摂らない人が多く、現代人の間ではよくある悩みとなっています。彼らはこれが自分たちの健康に大きな脅威となることをほとんど知りません。香港の明報が最近報じたところによると、1万1000人以上の生徒を対象にした調査で、朝食を食べない小学生の肥満率は朝食を食べる小学生の1.6倍高いことがわかった。

実際、朝食は一日の中で最も重要な食事です。諺にもあるように、「朝食は王様のように、昼食は庶民のように、夕食は貧乏人のように食べなさい。」長期間朝食を抜くと、集中力が欠如し、反応が遅くなり、胃炎や便秘などの胃腸疾患を引き起こす可能性が高くなります。香港中文大学医学部小児科の研究によると、成長期にある中学生の14％は朝食を食べる習慣がなく、小学生の8％は週に2回しか朝食を食べないか、まったく朝食を食べず、代わりにポテトチップス、インスタントラーメン、ソーダなどの食べ物でお腹を満たしているという。その結果、朝食を食べない学生の10人に1人が肥満であり、その肥満率は朝食を定期的に食べる学生の肥満率よりもはるかに高くなっています。

この研究を主導した香港中文大学小児科の倪一新教授は、朝食を抜くことが肥満につながる主な理由は、朝食を抜く学生は「ジャンクフード」をより多く食べる傾向があるためだと指摘した。そして科学者たちは、この問題は子供だけでなく大人にも起こると考えています。インペリアル・カレッジ・ロンドンの研究によると、朝食を抜くと脳が高カロリーの食べ物が必要だと認識し、高カロリーの食べ物を摂取する可能性が高まり、体重増加につながることがわかった。したがって、大人、特に体重を減らしたい人は朝食を諦めるべきではありません。

では、子供に完璧な朝食を準備するにはどうすればいいのでしょうか?天津栄養学会名誉会長の傅金如氏は、「栄養豊富で総合的な朝食には、主食、肉、牛乳、卵、野菜と果物の3つの主要な食品を含める必要があります。脳のエネルギーは主に炭水化物から得られ、エネルギー補給時間を延ばすことができます。たとえば、蒸しパン、花巻き、餃子、ワンタン、お粥などはどれもよく、通常は約2両で十分です。次に、タンパク質も体力を維持するために重要で、約200 mlの牛乳1杯、卵1個、または豆、牛肉などのタンパク質が豊富な食品などです。最後に、朝食には冷菜、サラダなどの野菜と果物がなければなりません。これらは人体に豊富なビタミンとミネラルを提供できます。」と考えています。

傅金如さんは、親は子供のために朝食を丁寧に準備しなければならないと注意した。前日の残り物でチャーハンや麺類などを作ったり、ハンバーガーや揚げ菓子、揚げパンなどの不健康な食べ物を子供に買わないようにするのがベストです。さらに、親は子供に良い食事環境を提供する必要があります。歩きながら食べたり、急いで食べたりすることは、消化や吸収に良くありません。