間違って食べると毒になる8つの食べ物

1. トマト

毒：アルカロイド

有毒部位：茎と葉

トマトは多くの国で人気がありますが、有毒です。果肉自体には毒素は含まれていませんが、茎と葉にはグリコアルカロイドと呼ばれる化学物質が豊富に含まれています。この物質の含有量は野生のトマトの方が高いですが、人工的に栽培されたトマトにもまだいくらかの影響があります。この物質は胃の不調や不安を引き起こす可能性があります。茎と葉は料理の調味料として使用できますが、食べる前に取り除く必要があります。実際、この化学物質は非常に効果的であるため、昆虫を撃退するためによく使用されます。

2. アップル

毒: シアン化物

有毒部位：ピット

どこに行っても、リンゴは間違いなく人気のある果物です。このリストにある他の食品と同様に、リンゴにはシアン化物が含まれていますが、その含有量は高くありません。リンゴの果肉には有毒化学物質は含まれていませんが、リンゴの芯にはシアン化物が含まれています。リンゴの芯を丸ごと食べても死ぬことはないが、健康には間違いなく悪い。もちろん、リンゴの芯を食べすぎると（噛んで飲み込んだ場合）、合併症が起こる可能性があります。

3. ジャガイモ

毒: アルカロイド

有毒部位：茎と葉

私たちは皆、一度はジャガイモに関する話を聞いたことはあるでしょう。アイルランドのジャガイモ飢饉やその他の関連する歴史的出来事については、すでによくご存知でしょうが、ジャガイモにも毒があることは聞いたことがないかもしれません。ジャガイモの茎と葉は有毒であり、ジャガイモ自体も有毒です。ジャガイモをよく観察したことがある人なら、わずかに緑色がかっているものがあることに気づいたかもしれません。これはグリコアルカロイドの毒性によるものです。過去にもジャガイモの毒性による死亡例はまれにあったが、そのほとんどはジャガイモの葉茶を飲んだり、緑色のジャガイモを食べたりしたことが原因だった。致命的な事件は突然起こるものではありません。薬物を摂取した後、当事者はまず衰弱し、その後昏睡状態に陥ることが多いのです。緑色のポテトチップスをたまに食べるのは問題ありませんが、緑色の芽や皮があるジャガイモは必ず捨ててください。調理したり食べたりしないでください。特に子供に食べさせないように注意してください。

4. チェリー

毒物：青酸

有毒部位：ピット

さくらんぼは間違いなく、最も食べ方が豊富な果物の 1 つです。生で食べたり、調理したり、焼いたり、ジャムやキャンディーにしたり、特定のワインと一緒に食べることもできます。多くの利点があるにもかかわらず、チェリーは有毒です。さくらんぼを食べた時に、無意識に種をかじって口の中に残してしまったことがある人は、青酸を飲み込んでしまった可能性があります。チェリーの種を噛んだり潰したりすると、自動的に青酸が発生します。軽度の中毒の症状には、頭痛、めまい、混乱、不安、パニック、嘔吐などがあります。多量の青酸は呼吸困難、高血圧、心拍数の上昇、腎不全を引き起こす可能性があります。その他の反応としては、昏睡、けいれん、そして最も重篤な場合には呼吸不全や死亡などがあります。

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5. キノコ

毒：キノコなど

有毒部位:キノコの5%

アメリカには約 5,000 種のキノコがあり、そのうち約 100 種が有毒で、致命的なものは 10 種未満だと言われています。それでも、キノコは胃腸の不調を引き起こす可能性があります。キノコは本質的に菌類であり、非常に多くの種類があるため、どれが有毒でどれが無毒であるかを判断するのは困難です。一般的に、野生で生育するキノコは有毒である可能性が高いと言われています。ベニテングダケは最も致命的なキノコ毒の一つであり、深刻な肝臓障害を引き起こす可能性があります。毒キノコと呼ばれるものも毒キノコです。

6. アーモンド

毒: シアン化物

有毒な部分：生のアーモンド

ほとんどの人はアーモンドをナッツとして考えていますが、実際には種子であり、世界中の料理界で特に人気があります。カシューナッツと同様に、アーモンドも何らかの形で加熱しないと非常に有毒であり、解毒する主なものはシアン化物が豊富に含まれる苦いアーモンドです。多くの国では、解毒処理されていないアーモンドの販売は違法です。

7. カシューナッツ

毒：ウルシオール

有毒な部分：生のカシューナッツ

カシューナッツはナッツではなく種子ですが、果実の上に殻のような構造が成長します。お店で「生のカシューナッツ」を買うときは、蒸したもので完全に生ではないものを買うようにしてください。それは、生のカシューナッツにはウルシオールが含まれているからです。ウルシオールはツタウルシに含まれる毒性化学物質と同じもので、体内でツタウルシやウルシノキにさらされた場合と同じ反応を引き起こす可能性があります。ウルシオールを大量に摂取すると致命的となる可能性があります。カシューナッツ中毒の症例は比較的まれですが、殻をむく作業者は密接な接触により副作用のリスクにさらされることがあります。

8. キャッサバ

毒: シアン化物

有毒部位: キャッサバ

アメリカでは一般的ではありませんが、低木状のキャッサバはカリブ海諸国や南アメリカに広く分布しています。キャッサバを材料として使うと、甘くすることも苦くすることもできます。その味と匂いは、含まれるシアン化物の量によって決まり、非常に有毒です。キャッサバを食べる人のほとんどは、昆虫や動物さえも寄せ付けない苦味を好みます。キャッサバを食べる前に適切に準備しないと、食べた後に死ぬ可能性があります。キャッサバにはシアン化物が豊富に含まれており、その毒性により神経疾患や永久的な麻痺を引き起こす可能性があります。