広東省では鼻咽頭がんの罹患率が高いのでしょうか？よく食べられているこの料理が原因でしょうか?

最近、国家食品医薬品局が「発がん性物質」の最新の公式リストを発表し、塩漬けの魚が再びリストに登場した。では、塩漬けの魚のような一般的な食品は本当に発がん性食品なのでしょうか?頻繁に摂取するとどのようながんを引き起こす可能性がありますか?

塩漬けの魚とナスの煮込みは広東料理の定番です。しかし、広東省、広西チワン族自治区、湖南省、福建省など中国の南部の省では、鼻咽頭がんの発生率が世界で最も高くなっています。両者の間には何か必要なつながりがあるのでしょうか?以前のインタビューで、中山大学中山記念病院臨床栄養科副主任医師の陳超剛准教授は、ほとんどの研究で漬物を好むことが鼻咽頭がんを引き起こす重要な要因であることが示されていると述べた。塩漬けの魚などの漬物には、主要な発がん物質である揮発性ニトロソアミン化合物が大量に含まれているからです。 EBなどの発がん性ウイルスがニトロソアミンと結合すると、鼻咽頭がんを引き起こしやすくなります。そのため、塩漬けの魚を頻繁に食べると、ある程度、鼻咽頭がんを誘発する可能性があります。塩漬けの魚に加えて、漬物や保存野菜などの他の漬物も鼻咽頭がんに関連しています。したがって、広東省における鼻咽頭がんの発生率の高さは、広東省の人々が塩漬けの魚を好むことに関係している。では、鼻咽頭がんを予防し、治療するにはどうすればいいのでしょうか?

まず、乳児や幼児は幼いうちは塩漬けの魚を食べてはいけません。実験的研究によると、年齢が若いほど鼻咽頭がんを発症する確率が高くなることがわかっています。そして、ほとんどの人にとって、鼻咽頭がんを予防するには、次のことを行うことが推奨されます。

1. 塩漬けの魚、漬け肉、漬物、保存野菜などの漬物を食べるのを控える。

2. エアコンの効いた環境で長時間働く場合は、頻繁に屋外に出て新鮮な空気を吸う必要があります。

3. 喫煙をやめ、アルコール摂取を控え、新鮮な野菜や果物を多く食べる。

4. 毎年健康診断を受けましょう。耳鼻咽喉科の検査やEBウイルスの血液検査は、病変の早期発見に役立ちます。

5. 原因不明の血鼻汁、鼻づまり、耳鳴り、首の腫れなどの症状が見られる場合は、早めに病院に行って検査を受けてください。

6. 鼻咽頭がんの家族歴がある人は、鼻咽頭の微妙な変化に注意を払い、不快感が見られたら早めに医師の診察を受ける必要があります。

患者が鼻咽頭がんにかかっていることがわかったら、恐れずに早めに病院に行って治療を受けてください。なぜなら、早期の鼻咽頭がん患者の場合、体調が良好で適切な治療を受ければ、完治できる可能性がかなりあるからです。一般的に、病気の中期および後期段階の患者は、適切な治療を受ければ 5 ～ 10 年、あるいはそれ以上生存することができます。したがって、鼻咽頭がんの患者は良い態度を保ち、医師の治療に積極的に協力する必要があり、それによって命を大きく救うことができます。

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