短期間で体重を減らすためのベジタリアンの健康的な減量法

肉や油の摂取量をコントロールすることが減量の鍵となるため、多くの女性がスリミングスープやリンゴ料理などの短期的なベジタリアンダイエット法を選択しています。野菜を食べるというのはごく普通のことのように思えますが、科学的でない方法で食べると、体重が減らないだけでなく、健康にも悪影響を及ぼします。では、科学的かつ健康的な方法で野菜を食べるにはどうすればいいのでしょうか?

新鮮な野菜をもっと食べましょう

新鮮な野菜を買って、食べずに家に置いておくと、少しずつビタミンが失われていきます。例えば、ほうれん草は20度で24時間保存すると、ビタミンCが84%失われます。したがって、新鮮な野菜をもっと食べるようにしてください。

捨ててはいけない栄養成分

例えば、もやしを食べるとき、もやしだけ食べて豆は捨ててしまう人もいます。実際、豆にはもやしよりも2〜3倍多くのビタミン C が含まれています。また、餃子を作るときに野菜ジュースを絞ってしまうと、ビタミンが70％以上失われてしまいます。正しい方法は、野菜を切った後に油と混ぜ、その後に塩と調味料を加えることです。そうしないと、キャベツからスープが出ません。

強火で炒める

測定によると、強火で炒めた料理ではビタミンCの損失はわずか17％です。しかし、炒めてから煮込んだ料理では、ビタミンCの損失は59％になります。したがって、調理するときは強火を使う必要があります。こうすることで、料理は美味しく見えるだけでなく、栄養の損失も少なくなります。調理時に少量の酢を加えると、ビタミンの保存にも役立ちます。

調理した料理は熱いうちに食べる

時間を節約するために、料理を事前に揚げておき、みんなが集まって一緒に食べるまで、または次の食事のために温めるまでフライパンで温めておくことを好む人もいます。実際、野菜に含まれるビタミン B1 の 25% は、揚げた後の加熱過程で失われます。揚げたキャベツを30分保温すると、味は10％落ちます。1時間保温すると、味は20％落ちます。