レタスサラダの減量効果は検証済み、高脂肪の罠に陥る

暑い夏には、さっぱりとしたレタスサラダが大好物です。美味しいだけでなく、ダイエットにも役立ちます。しかし、マッカイ記念病院栄養部の栄養士、鄭千慧氏は、さまざまなドレッシングをかけたサラダを次々と食べるのはおいしいが、サラダに含まれる高脂肪の罠に陥りやすく、肥満の原因になる、と指摘する。

体重を減らしたい人のほとんどは、高脂肪食品を避け、脂肪の摂取量を減らす必要があることを知っています。実際、栄養士は、脂肪の多い肉やサラダ油など、目に見える高脂肪食品を避けるのは比較的簡単ですが、目に見えない脂肪を避けるのは比較的難しいことを発見しました。いわゆる目に見えない油を例にとると、サラダにピーナッツパウダー、アーモンドスライス、松の実を振りかけるのは非常に人気があります。これらは脂肪分が豊富なナッツなので、100グラムあたり最大400カロリーになります。また、私たちが加えるサラダドレッシングやサウザンアイランドドレッシングも油脂類に属します。たとえば、レタスサラダを食べるとき、サウザンアイランドドレッシング大さじ2杯（約40g）とピーナッツパウダー大さじ1杯（約8g）を加えるだけで、平均的な成人が1日に必要な脂肪の量とほぼ一致します。これは225カロリーに相当し、お茶碗8杯分のご飯を食べるのに相当します。

したがって、レタスサラダでダイエットしたい人は、レタスサラダを食べるときにサラダドレッシングをかけすぎないのがベストです。レタスサラダを作るときは、新鮮な材料を選ぶようにしてください。新鮮な材料は、油や酢を加えなくても美味しくなります。本来の味に慣れていないグルメな人は、独特の風味があるレモン汁にレタスを浸してみるのもいいでしょう。さらに、栄養士は、サラダドレッシングを薄めるために、低脂肪ヨーグルトや野菜ピューレをサラダドレッシングに加えることを勧めています。サラダドレッシングの美味しさは損なわれず、脂肪の摂取量を減らすことができます。サラダドレッシングを使う場合、「ディップ」の方が理想的な方法です。レタスを調理する際は、野菜をあまり細かく切らないようにするのがベストです。レタスがサラダドレッシングを吸いすぎてカロリーが高くなるのを防ぐために、一口大に切る必要があります。