冬は大根、夏は生姜を食べる？冬に健康を保つために大根を食べる方法

「冬に大根を食べ、夏に生姜を食べれば、一生薬局に行く必要がなくなる」これは我が国でよく知られている諺で、季節ごとに大根と生姜が中国人の食卓でどのような地位を占めているかを示しています。今は秋から冬になり、気温も下がってきていますので、冬に向けて肉を買いだめする時期です。肉を食べ過ぎた場合は、脂っこさを和らげるために大根などの野菜を食べる必要があります。では、冬に大根を食べるとどんな効果があるのでしょうか?

冬は気候が寒く、人体の皮膚の毛穴が収縮した状態になり、体内の陽のエネルギーが比較的活発になります。同時に、人々の屋外活動が減り、発汗や放熱の機会が減り、消化不良や気滞が起こりやすくなります。この時、適度に大根を食べましょう。大根は冷涼性で、体内の熱を発散させるだけでなく、気を下げ、膨満感を和らげ、蓄積を取り除き、停滞を解消する効果もあります。

さらに、広州中医院腫瘍科主任医師の張華教授は、以前ファミリードクターオンラインとのインタビューで、大根には抗がん作用、胸痛緩和、痰解消、利尿作用があると述べた。大根にはニトロソアミンの発がん作用を排除できるさまざまな酵素が含まれている。大根に含まれる必須物質は、体の免疫力を刺激し、マクロファージの活動を高め、癌細胞を貪食して殺す能力を高めることもできます。大根にはマスタードオイルも豊富に含まれており、腸の蠕動運動を刺激し、発がん物質の排出を促進し、体内の有毒物質や発がん物質の吸収を減らすことができます。大根には変異原性を抑制する未確認成分も多く含まれており、炭水化物や複数のビタミンも豊富で、中でもビタミンCの含有量は梨の7～10倍です。緑の野菜や果物が不足する冬には、大根は人体に必要なビタミンの最大の供給源となります。さらに、大根にはシュウ酸が含まれていないため、食品中のカルシウムと結合しないだけでなく、カルシウムの吸収を促進します。では、冬に大根を食べるにはどうしたらいいのでしょうか?

1. 大根を生で食べる

大根は生で食べるのに適しており、消化を促進し、酔いを覚ますのに役立ちます。大根にはアミラーゼが豊富に含まれており、消化を助け、胸焼けを防ぎ、アセトアルデヒドの排泄を促進します。大根に含まれるビタミンCには肝機能を改善し、アセトアルデヒドの分解を促進する効果もあります。

2. ハチミツ大根ジュース

新鮮な大根1本（約500グラム）、蜂蜜60グラム。大根を洗って皮をむき、中心をくり抜いて蜂蜜を詰め、ボウルに入れて蒸します。定期的に摂取すると肺に潤いを与え、咳を和らげ、痰を解消します。慢性気管支炎の咳、結核による喀血などの治療に用いられます。

3. 大根とシロキクラゲのスープ

白キクラゲ、大根、鴨汁を適量。大根は千切りにし、白キクラゲは細かく砕いて、薄口の鴨汁に入れて弱火で30分ほど煮ます。体内の熱によって引き起こされるさまざまな病気の治療に適しています。

4. 大根入りラム肉のシチュー

大根1本、ラム肉500グラム、生姜3枚、塩少々を用意します。大根、生姜、ラム肉を細かく切って置いておきます。土鍋に適量の水を入れ、強火で沸騰するまで煮立て、調味料を加え、中火にして3時間ほど煮立て、塩で味を調えます。このスープは、中を養い、気を補充し、脾臓を強化し、蓄積を除去する機能があります。栄養がありながら脂っこくなく、適度に蓄積を除去します。

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